Quinoa, het wonder zaadje !

Quinoa als Slank maker !

Quinoa wordt al eeuwen geteeld op de hoogvlakten van Peru en Bolivia waar niks anders wil groeien. 

Daarom wordt het wel eens ‘superfood’ genoemd. En zoals je zou veronderstellen is het géén graan maar een zaad.

Door zijn samenstelling is het een prima vervanging voor aardappelen, rijst of pasta.

De voordelen van dit zaadje ?

• Langzame koolhydraten
• Bevat meer vezels dan de meeste granen
• Van nature glutenvrij
• Bevat veel eiwitten en alle essentiële aminozuren die we nodig hebben
• Bevat krachtige plantaardige antioxidanten
• Bevat hoog gehalte aan mineralen
• Quinoa heeft een gunstige invloed op onze stofwisseling

Quinoa bestaat zowel in de witte, als de rode of zwarte versie.

Door de grote hoeveelheid vezels en eiwitten en een Glycemische Index van rond de 53 draagt quinoa bij tot afvallen. Dit zijn positieve eigenschappen die in verband staan met minder honger, een constante bloedsuikerspiegel en dus minder neiging tot snoepen en dus een slankere jij !

Als je quinoa vergelijkt met andere graanprodukten dan valt meteen op dat de waardes aan magnesium, calcium, zink, kalium, fosfor, koper en mangaan hier veel hoger liggen.

Quinoa werkt als een probiotica wat wil zeggen dat het de goede darmflora bevordert.

Voor vegetariërs en veganisten is het een goede vleesvervanger, net zoals peulvruchten. Peulvruchten hebben ook een hoog eiwitgehalte maar van een lagere kwaliteit.

Het leuke aan quinoa is dat het snel en gemakkelijk is klaar te maken is en het oneindig veel variatie biedt.

Quinoa kan als ontbijt ter vervanging van havermout of als lunch/avondmaal ter vervanging van rijst of aardappelen.

Je kan het zelfs in koekjes verwerken !

Heidi